Vigilarán manejo de mariscos durante el verano

La COEPRIS reforzará la vigilancia a restaurantes de mariscos durante el verano, informó su titular en Mexicali, Abraham Félix Mosso.

Esta supervisión anual busca asegurar que los alimentos sean manejados y conservados adecuadamente para prevenir enfermedades. En especial, se enfocarán en los locales que ofrecen productos crudos o frescos, como ceviches y mariscos.

Los inspectores verificarán que los establecimientos cuenten con refrigeradores que mantengan temperaturas óptimas, no solo frías, sino dentro de los rangos adecuados para conservar los productos.

Además, el personal instruye a los restauranteros en buenas prácticas de higiene y manipulación.

Félix Mosso recalcó que este monitoreo es clave para reducir riesgos sanitarios en temporadas de mayor consumo.

Con estas acciones, se pretende proteger la salud de los comensales y garantizar la calidad de los alimentos en uno de los giros más concurridos en verano.