Importante Asesor Culinario Italiano impartirá Taller en Mexicali
16 enero, 2020
Daniele Gagliotta es un reconocido chef y asesor culinario nacido en Italia, con reconocimientos muy importantes en todo el mundo y este próximo 3 y 4 de febrero estará en Mexicali ofreciendo un taller para preparar la auténtica pizza napoletana.
¿DE QUE ES EL TALLER?
Curso de preparación de la auténtica Pizza Napoletana.
¿QUÉ APRENDERÁS?
- Plática y presentación de la harina Caputo, su proceso de elaboración, propiedades y manipulación.
- Preparación de Horno.
- Preparación de la masa.
- Técnicas Fermentación y reposo de la masa, biga, poolish ,autolisis .
Técnica manejo, extendimiento y apertura de las bolas de masa.
- Método de cocción y manejo de la pizza dentro del horno.
- Degustación de Pizza, Canapés y Vino.
¿DÓNDE ME INSCRIBO?
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